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Moisturiger Regenbogen Geburtstagskuchen: 5-Schichten Buttercream

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Ein saftiger, fünfschichtiger Regenbogenkuchen mit cremigem Vanille-Buttercreme. Perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe, dank seiner leichten Textur und der klassischen Rührteig-Basis.

Ingredients

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  • 250g weiche Butter (für den Teig)
  • 300g weißer Kristallzucker
  • 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 400g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300ml Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarben (Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau)
  • 200g weiche Butter (für den Buttercreme)
  • 500g Puderzucker
  • 100ml Schlagfix oder Sahne
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 160-170 Grad Umluft). Legen Sie fünf kleine Springformen (ca. 15-18 cm) mit Backpapier aus.
  2. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker mit dem Rührgerät auf höchster Stufe für 3-4 Minuten, bis die Masse hell, fluffig und fast weiß ist.
  3. Rühren Sie die Eier einzeln unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut durch.
  4. Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse hinzu. Beginnen und enden Sie mit dem Mehl. Rühren Sie nur kurz, bis das Mehl verschwunden ist.
  5. Teilen Sie den Teig in fünf gleich große Portionen. Fügen Sie jede Portion eine andere Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie kräftig ein, bis die Farbe gleichmäßig ist.
  6. Verteilen Sie jede gefärbte Teigmenge in einer vorbereiteten Form. Backen Sie die Schichten bei 180 Grad für 20-25 Minuten (oder bis die Zahnstocherprobe sauber herauskommt). Lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
  7. Schlagen Sie die weiche Butter für den Buttercreme cremig. Fügen Sie das Vanillepuddingpulver hinzu. Sieben Sie den Puderzucker löffelweise unter und schlagen Sie weiter, bis die Creme steif und glatt ist. Bei Bedarf mit Sahne anpassen.
  8. Legen Sie die erste Kuchenschicht auf eine Tortenplatte. Geben Sie eine großzügige Schicht Buttercreme darauf und verteilen Sie sie bis zum Rand. Wiederholen Sie dies mit den restlichen vier Schichten.
  9. Bestreichen Sie die gesamte Torte mit dem restlichen Buttercreme und dekorieren Sie nach Belieben.

Notes

Achten Sie darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Das Backpulver sollte frisch sein. Lassen Sie die Kuchenschichten komplett abkühlen, bevor Sie sie schichten, damit der Buttercreme nicht schmilzt. Für glutenfreie Variante ein 1:1 glutenfreies Mehlgemisch verwenden.

Nutrition

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