Perfekte Brown Butter Maple Pecan Cookies
Diese Cookies vereinen nussige braune Butter, süßen Ahornsirup und knackige Pekannüsse zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ein einfaches Rezept für den perfekten Cookie mit knusprigen Rändern und weichem Kern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 18 Cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 115 g ungesalzene Butter
- 80 ml reiner Ahornsirup
- 100 g brauner Zucker
- 50 g weißer Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 210 g Mehl (Type 405)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 120 g Pekannüsse (gehackt)
Instructions
- Braune Butter zubereiten: Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gelegentlich schwenken, bis sie nussig riecht und goldbraun ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nasse Zutaten verrühren: Ahornsirup, braunen Zucker und weißen Zucker zur abgekühlten braunen Butter geben. Mit Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und cremig rühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Teig herstellen: Mehlmischung nach und nach zu den nassen Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Gehackte Pekannüsse unterheben.
- Teig kühlen: Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Cookies formen: Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Esslöffel oder Keksportionierer gleichmäßige Kugeln (walnussgroß) formen und mit 5 cm Abstand auf das Blech setzen.
- Backen: Auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht.
- Abkühlen lassen: Cookies 5 Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die braune Butter nicht verbrennen – sobald sie nussig riecht, vom Herd nehmen. Das Ei sollte Zimmertemperatur haben. Teig unbedingt 30 Minuten kühlen, sonst werden die Cookies flach. Nicht überbacken – die Cookies sehen nach 10 Minuten noch weich aus, werden aber auf dem Blech fest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 0.5
- Fat: 11
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
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