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Perfekte Geröstete Feigen mit Honig und Thymian – Einfaches Rezept für Bruschetta mit gesalzenem Ricotta

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Dieses Rezept kombiniert süße, karamellisierte Feigen mit aromatischem Thymian und cremigem, gesalzenem Ricotta auf knusprigem Bruschetta – eine einfache und beeindruckende Vorspeise oder Snack.

Ingredients

Scale
  • 6–8 mittelgroße frische Feigen
  • 2–3 Esslöffel Honig (z.B. Akazienhonig)
  • 2–3 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
  • 150 g gesalzener Ricotta
  • 2 Esslöffel extra vergine Olivenöl
  • 1 frisches Baguette oder Ciabatta, in ca. 12 Scheiben geschnitten
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale

Instructions

  1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Feigen waschen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  2. Jede Feigenhälfte mit ca. 0,5 Teelöffel Honig und einem Spritzer Olivenöl beträufeln. Thymianblättchen darüber streuen und die Feigen 10-12 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
  3. Ricotta in einer kleinen Schüssel mit Meersalz, Pfeffer und optional Zitronenschale vorsichtig vermengen und abschmecken.
  4. Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne oder normalen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten oder im Ofen toasten.
  5. Den gesalzenen Ricotta großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Jeweils eine oder zwei geröstete Feigenhälften darauflegen.
  6. Zum Schluss etwas Honig und ein paar Tropfen Olivenöl über jede Bruschetta träufeln. Mit frischen Thymianblättchen und bei Bedarf einer Prise Meersalz bestreuen und sofort servieren.

Notes

Feigen nicht zu lange rösten, damit sie nicht zu weich werden und zerfallen. Ricotta bei Bedarf mit etwas Milch oder Sahne cremiger rühren. Für vegane Variante Ricotta durch pflanzlichen Ersatz und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen. Brot frisch rösten vor dem Servieren. Optional Nüsse oder andere Kräuter wie Rosmarin oder Salbei hinzufügen.

Nutrition

Keywords: geröstete Feigen, Honig, Thymian, Ricotta, Bruschetta, Vorspeise, Snack, einfach, mediterran

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