Print

Perfekte knusprige Air Fryer Smashed Potatoes mit Kräutersalz

Knusprige Air Fryer Smashed Potatoes - featured image
Print Recipe

Diese knusprigen Air Fryer Smashed Potatoes mit selbstgemachtem Kräutersalz sind schnell, einfach und unglaublich befriedigend. In unter 30 Minuten habt ihr eine goldbraune, knusprige Beilage, die nach viel mehr Arbeit aussieht, als sie ist.

Ingredients

Scale
  • 500 g kleine bis mittelgroße Kartoffeln (am besten festkochende Sorten wie Drillinge oder kleine Fingerlinge)
  • 2 EL Olivenöl (oder ein anderes hitzestabiles Öl wie Avocadoöl)
  • 1 TL Knoblauchpulver (nicht Knoblauchsalz!)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL grobes Meersalz oder Fleur de Sel
  • 1 TL getrockneter Rosmarin, fein zerrieben
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Zitronenabrieb (optional, aber sehr empfehlenswert)

Instructions

  1. Kartoffeln vorbereiten und kochen (10 Minuten): Wascht die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser, aber schält sie nicht. Gebt die Kartoffeln in einen großen Topf und bedeckt sie mit kaltem Wasser. Fügt einen großzügigen Teelöffel Salz hinzu. Bringt das Wasser zum Kochen und lasst die Kartoffeln dann für etwa 8-10 Minuten köcheln, bis sie gerade weich sind.
  2. Kartoffeln abgießen und trocknen (2 Minuten): Gießt die Kartoffeln in ein Sieb ab und lasst sie kurz ausdampfen. Dann legt ihr sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech oder eine saubere Arbeitsfläche. Tupft sie vorsichtig trocken.
  3. Kartoffeln zerdrücken (3 Minuten): Legt eine Kartoffel auf die Arbeitsfläche und drückt sie mit dem Boden eines schweren Glases oder einem Kartoffelstampfer vorsichtig flach. Drückt nicht zu fest – die Kartoffel sollte etwa 1 bis 1,5 cm dick sein. Wiederholt das mit allen Kartoffeln.
  4. Würzen und Ölen (2 Minuten): Gebt die zerdrückten Kartoffeln in eine große Schüssel. Träufelt das Olivenöl darüber und streut das Knoblauchpulver und den Pfeffer darüber. Vermischt alles vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel, sodass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Air Fryer vorheizen (3 Minuten): Heizt euren Air Fryer auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  6. Kartoffeln im Air Fryer garen (12-15 Minuten): Legt die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Korb des Air Fryers. Backt die Kartoffeln bei 200 °C für 12-15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit (nach etwa 6-7 Minuten) schüttelt den Korb einmal kräftig durch.
  7. Kräutersalz zubereiten (während die Kartoffeln backen, 2 Minuten): Gebt das grobe Meersalz, den zerriebenen Rosmarin, Thymian, Oregano und den Zitronenabrieb in einen Mörser. Zerstoßt alles vorsichtig, bis die Kräuter fein verteilt sind und das Salz duftet.
  8. Servieren (1 Minute): Holt die knusprigen Kartoffeln aus dem Air Fryer und gebt sie auf eine Platte. Bestreut sie großzügig mit dem frisch zubereiteten Kräutersalz. Am besten schmecken sie sofort.

Notes

Die Kartoffeln nach dem Kochen gründlich trocknen – das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit. Nicht zu fest drücken beim Zerdrücken. Das Kräutersalz erst kurz vor dem Servieren über die Kartoffeln streuen, damit es nicht Feuchtigkeit zieht. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht im Air Fryer garen, nicht überladen.

Nutrition

Keywords: Air Fryer, Smashed Potatoes, knusprige Kartoffeln, Kräutersalz, Beilage, schnell, einfach, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://leckertisch.com/perfekte-knusprige-air-fryer-smashed-potatoes-mit-kr-a-utersalz/