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Perfekte Zitrus-Kräuter Lammkoteletts Rezept mit Minz-Joghurt-Dip

Zitrus-Kräuter Lammkoteletts - featured image
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Saftige Lammkoteletts mit einer frischen Zitrus-Kräuter-Marinade, serviert mit einem cremigen Minz-Joghurt-Dip – schnell, einfach und voller Aroma.

Ingredients

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  • Lammkoteletts, frisch, ca. 180-200 g pro Stück
  • 60 ml frisch gepresster Orangensaft (ca. 1/4 Tasse)
  • 1 TL fein geriebene Zitronenschale
  • 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 1 EL frischer Thymian, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL Honig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g griechischer Joghurt, vollfett (ca. 2/3 Tasse)
  • 1 EL frische Minzblätter, fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

  1. Marinade anrühren: Orangensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Lammkoteletts marinieren: Koteletts in die Marinade legen, wenden und abgedeckt im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden ziehen lassen.
  3. Minz-Joghurt-Dip vorbereiten: Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
  4. Koteletts aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
  5. Pfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen (ca. 5 Minuten).
  6. Lammkoteletts je Seite 3-4 Minuten braten, bis eine schöne Kruste entsteht (für Medium).
  7. Koteletts 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen.
  8. Optional: Vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.

Notes

Marinierzeit mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden. Pfanne gut vorheizen für eine schöne Kruste. Koteletts nicht zu oft wenden. Fleisch nach dem Braten ruhen lassen. Minz-Joghurt-Dip frisch zubereiten. Honig in der Marinade nicht vergessen für die perfekte Balance.

Nutrition

Keywords: Lammkoteletts, Zitrus, Kräuter, Minz-Joghurt-Dip, einfach, schnell, mediterran, Grillen, gesund, glutenfrei

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