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Perfekter gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter – einfaches Rezept

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Saftige Maiskolben, perfekt gegrillt und mit einer frischen Kräuterbutter verfeinert – ein einfaches, aber unwiderstehliches Sommergericht, das garantiert alle begeistert.

Ingredients

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  • 200 g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
  • 1 EL frische Minze, fein gehackt
  • 1 TL Zitronenschale (unbehandelte Zitrone)
  • 1 Prise Salz (Fleur de Sel oder grobes Meersalz)
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 4 frische Maiskolben (mit Blättern)
  • Wasser zum Einweichen
  • 1 EL Olivenöl (optional zum Bestreichen)

Instructions

  1. Maiskolben vorbereiten: Zieh die äußeren Blätter ab, lass die inneren Blätter dran. Entferne die Seidenfäden so gut es geht. Leg die Kolben in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) einweichen.
  2. Kräuterbutter zubereiten: Gib die weiche Butter in eine kleine Schüssel. Füge den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Schnittlauch, die Minze und die Zitronenschale hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer. Vermisch alles gut mit einer Gabel, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
  3. Grill vorheizen: Heiz den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180–200 °C). Bei Holzkohle: Die Kohlen sollten weißglühend sein und keine offenen Flammen mehr haben. Bei Gas: Stell die Brenner auf mittlere Stufe.
  4. Maiskolben grillen: Nimm die eingeweichten Maiskolben aus dem Wasser und schüttle sie kurz ab. Leg sie direkt auf den Grillrost. Schließ den Deckel und lass sie 5–6 Minuten grillen. Dann dreh sie um eine Vierteldrehung und grill sie weitere 5–6 Minuten. Wiederhol das, bis alle Seiten schön gebräunt sind (insgesamt 12–15 Minuten).
  5. Blätter entfernen: Nimm die gegrillten Maiskolben vom Grill und lass sie 2–3 Minuten abkühlen. Zieh dann die verbrannten Blätter ab. Sei vorsichtig mit dem heißen Dampf.
  6. Kräuterbutter auftragen: Bestreich die heißen Maiskolben großzügig mit der Kräuterbutter. Die Butter schmilzt sofort und läuft in die Rillen. Verwende einen Backpinsel oder einen Löffel.
  7. Servieren: Leg die Maiskolben auf eine Platte und servier sie sofort. Nach Belieben noch etwas grobes Meersalz darüberstreuen.

Notes

Das Einweichen der Maiskolben ist entscheidend für Saftigkeit und verhindert Verbrennen. Die Kräuterbutter kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Für eine vegane Variante Butter durch hochwertige vegane Margarine ersetzen. Ohne Grill: Maiskolben in Alufolie bei 200 °C für 20–25 Minuten backen, dann unter dem Grill bräunen.

Nutrition

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