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Perfekter Red Velvet Flag Cake Rezept Mit Cremigem Cream Cheese Frosting Einfach Selbermachen

Red Velvet Flag Cake - featured image
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Ein saftiger, samtiger Red Velvet Flag Cake mit cremigem Cream Cheese Frosting, perfekt für jeden Anlass und einfach in unter 90 Minuten zuzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550 für bessere Struktur)
  • 2 EL Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Natron
  • 1 EL weißer Essig
  • 240 ml Buttermilch (alternativ: Milch mit 1 EL Zitronensaft, 5 Min. stehen lassen)
  • 200 g Zucker (fein, Kristallzucker)
  • 115 g Butter, weich (ungesalzen, zimmerwarm)
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 EL rote Lebensmittelfarbe
  • 225 g Frischkäse, kalt (Doppelrahmstufe)
  • 115 g Butter, weich
  • 400 g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: 1 EL Zitronensaft

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Fette drei Springformen (ca. 20 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Siebe Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in eine große Schüssel.
  3. Mische Essig und Buttermilch und stelle die Mischung beiseite.
  4. Schlage Butter und Zucker mit einem Handmixer 3-4 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
  5. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe gut unter, dann Vanilleextrakt dazugeben.
  6. Rühre abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch in drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung, beginne und ende mit Mehl. Nicht zu lange rühren.
  7. Rühre die rote Lebensmittelfarbe ein, bis der Teig gleichmäßig knallrot ist.
  8. Verteile den Teig gleichmäßig auf die drei Springformen (ca. 450 g Teig pro Form).
  9. Backe die Böden 25-28 Minuten. Mache den Stäbchentest. Lasse die Böden 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  10. Schlage Frischkäse und Butter auf mittlerer Stufe cremig. Lasse den Puderzucker nach und nach einrieseln und schlage weiter, bis das Frosting glatt und fluffig ist. Vanille und Zitronensaft unterrühren.
  11. Lege den ersten Kuchenboden auf die Servierplatte und verteile ein Drittel des Frostings darauf. Setze den zweiten Boden auf und verteile erneut Frosting. Den dritten Boden auflegen und den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting bestreichen.
  12. Stelle den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt, damit das Frosting fest wird und die Schichten gut zusammenhalten.

Notes

Buttermilch und Essig nicht weglassen, sie sorgen für fluffigen Teig. Butter sollte weich, aber nicht schmelzig sein. Kontrolliere die Backzeit mit dem Stäbchentest. Lebensmittelfarbe sparsam verwenden, zu viel kann bitter schmecken. Frosting bei Bedarf kurz kühlen und nochmal aufschlagen. Kuchen lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Nutrition

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