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Perfekter Regenbogen-Naked-Cake Rezept mit Buttercreme und essbaren Blüten

Regenbogen-Naked-Cake - featured image
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Ein leichter, bunter Naked Cake mit fluffigem Regenbogen-Biskuit, cremiger Buttercreme und essbaren Blüten – perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 250 g Zucker
  • 6 große Eier, getrennt (ca. 300 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Lebensmittelfarben (rot, orange, gelb, grün, blau, violett), Gel- oder Pastenfarben
  • 250 g ungesalzene Butter, weich
  • 350 g Puderzucker, gesiebt
  • 2 EL Vollmilch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: ein Spritzer Zitronensaft
  • Essbare Blüten (z.B. Veilchen, Kornblumen, Ringelblumen), frisch und ungespritzt
  • Optional: frische Beeren
  • Optional: Zuckerperlen oder kleine Streusel

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fette sechs Backformen (15 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, bis feste Spitzen entstehen.
  3. Schlage in einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig (3-4 Minuten).
  4. Siebe Mehl und Backpulver zusammen und hebe es vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
  5. Heb das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig, um Leichtigkeit zu erhalten.
  6. Teile den Teig gleichmäßig in sechs Schüsseln auf und färbe jede Portion mit einer Lebensmittelfarbe ein.
  7. Fülle jede eingefärbte Teigportion in eine vorbereitete Backform und backe die Böden jeweils ca. 15 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen.
  8. Lasse die Böden auf einem Kuchenrost komplett auskühlen.
  9. Schlage die weiche Butter mit Puderzucker cremig. Gib nach und nach Milch und Vanilleextrakt dazu. Bei Bedarf einen Spritzer Milch hinzufügen, bis die Creme luftig und streichfähig ist.
  10. Setze die Böden farblich gestapelt auf eine Tortenplatte. Verteile zwischen jeder Schicht eine dünne Schicht Buttercreme. Die oberste Schicht und die Seiten bleiben fast frei (Naked-Effekt).
  11. Garniere den Kuchen mit essbaren Blüten und optional frischen Beeren oder Zuckerstreuseln. Blüten erst kurz vor dem Servieren auflegen.

Notes

Für glutenfreie Variante Mehl durch glutenfreie Mischung ersetzen. Buttercreme bei zu weicher Konsistenz kurz kühlen. Frische essbare Blüten bevorzugen. Optional Fruchtmarmelade zwischen den Schichten für fruchtige Note verwenden. Eier sollten Zimmertemperatur haben für besseren Teig.

Nutrition

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