Print

Perfekter Saftiger Baumkuchen Turm mit Marzipancreme zum Vatertag

Baumkuchen Turm - featured image
Print Recipe

Ein saftiger Baumkuchen Turm mit samtiger Marzipancreme, der mit seiner Schichttechnik und einfachen Zutaten perfekt für besondere Anlässe wie den Vatertag ist.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butter, weich (ca. 7 oz)
  • 180 g Zucker (ca. 6.3 oz)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 große Eier, Raumtemperatur
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405) (ca. 5.3 oz)
  • 50 g Speisestärke (ca. 1.8 oz)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch (optional)
  • 1 EL Rum (optional)
  • 150 g Marzipanrohmasse (ca. 5.3 oz)
  • 200 g Schlagsahne (ca. 7 oz)
  • 50 g Puderzucker (ca. 1.8 oz)
  • 1 EL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • Optional: 1 EL Mandellikör
  • Aprikosenmarmelade (mild)
  • Gehobelte Mandeln oder feine Schokoraspeln

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren, jedes gut einarbeiten.
  4. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz sieben.
  5. Mehlmischung portionsweise und optional Milch und Rum vorsichtig unterheben.
  6. Eine dünne Schicht Teig (2-3 EL) in die Springform geben und gleichmäßig verstreichen.
  7. Schicht ca. 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
  8. Schichten und Backen wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist (6-8 Schichten, ca. 45 Minuten).
  9. Kuchen ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
  10. Marzipan fein raspeln. Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
  11. Marzipan vorsichtig unter die Sahne heben, optional Mandellikör hinzufügen.
  12. Kuchen waagerecht in 2-3 Schichten schneiden.
  13. Jede Schicht mit Aprikosenmarmelade bestreichen, dann mit Marzipancreme.
  14. Schichten übereinander stapeln.
  15. Mit Mandelblättchen oder Schokoraspeln dekorieren.
  16. Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit die Creme fest wird.

Notes

Teig dünn auftragen für typische Baumkuchen-Schichten. Backzeit pro Schicht 4-6 Minuten, Temperatur ggf. anpassen. Aprikosenmarmelade hält den Kuchen saftig. Marzipancreme gut steif schlagen und langsam unterheben. Kuchen vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Reste im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, auch einfrierbar.

Nutrition

Keywords: Baumkuchen, Marzipancreme, Vatertag, Schichtkuchen, saftig, einfach, Kuchenrezept

Find it online: https://leckertisch.com/perfekter-saftiger-baumkuchen-turm-mit-marzipancreme-zum-vatertag-einfach-selbst-machen/