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Red White and Blue Schicht-Cheesecake Bars

Red White and Blue Schicht-Cheesecake Bars - featured image
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Cremige, mehrschichtige Cheesecake Bars mit frischen Erdbeeren und Blaubeeren, perfekt für patriotische Feiertage oder sommerliche Grillabende. Schnell und einfach zuzubereiten, mit einem buttrigen Keksboden und fruchtigen Beerenschichten.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse, fein zerkrümelt (ca. 7 oz)
  • 100 g Butter, geschmolzen (ca. 3.5 oz)
  • 2 EL Zucker (optional)
  • 600 g Frischkäse, zimmerwarm (ca. 21 oz)
  • 150 g Zucker (ca. 5.3 oz)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Eier, zimmerwarm
  • 200 g saure Sahne (ca. 7 oz)
  • 150 g Erdbeeren, in feine Scheiben geschnitten (ca. 5.3 oz)
  • 150 g Blaubeeren (ca. 5.3 oz)
  • 2 EL Zucker (für die Beeren)
  • 1 TL Zitronensaft

Instructions

  1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Butterkekse fein zerkrümeln, mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen.
  3. Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) drücken.
  4. Boden 10 Minuten vorbacken, danach kurz abkühlen lassen.
  5. Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
  6. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
  7. Saure Sahne unterheben, nicht zu lange rühren.
  8. Erdbeeren und Blaubeeren jeweils mit Zucker und Zitronensaft vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
  9. Die Hälfte der Cheesecake-Masse auf den vorgebackenen Boden gießen.
  10. Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
  11. Die zweite Hälfte der Cheesecake-Füllung vorsichtig glatt streichen.
  12. Blaubeeren als oberste Schicht verteilen.
  13. Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 40-45 Minuten backen, bis die Seiten fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.
  14. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  15. In gleichmäßige Quadrate schneiden und servieren.

Notes

[‘Frischkäse unbedingt auf Zimmertemperatur bringen, um Klümpchen zu vermeiden.’, ‘Backzeit nicht überschreiten, der Cheesecake sollte in der Mitte noch leicht wackeln für perfekte Cremigkeit.’, ‘Beeren nur 10-15 Minuten marinieren, damit sie nicht matschig werden.’, ‘Backform mit Backpapier auslegen, um das Herausnehmen zu erleichtern.’, ‘Silikonspatel für sauberes Schichten verwenden.’, ‘Für vegane Variante Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse und saure Sahne durch Kokosjoghurt ersetzen, Butter durch vegane Margarine.’, ‘Butterkekse können durch Graham Cracker oder glutenfreie Kekse (Mandel- oder Haferkekse) ersetzt werden.’, ‘Bars bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 2 Monate einfrieren.’]

Nutrition

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