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Süß-salziger Hokkaido-Kürbis mit Honig-Feta: Einfaches Ofengericht

Süß-salziger Hokkaido-Kürbis mit Honig-Feta - featured image
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Ein einfaches und schnelles Ofengericht mit karamellisiertem Honig und salzigem Feta, das perfekt für den Herbst ist.

Ingredients

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  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g bis 1kg)
  • 3 EL Olivenöl (ca. 45 ml)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL getrockneter Thymian (oder 2 TL frischer)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • 200g Feta-Käse (ein Block, nicht zerbröselt)
  • 2–3 EL flüssiger Honig (ca. 30–45 ml)
  • Optional: Einige Blätter frischer Salbei oder Rosmarin
  • 2 EL gehackte Walnüsse oder Pinienkerne (optional)
  • Etwas frischer Granatapfel (optional)

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 180°C).
  2. Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, entferne die Kerne und schneide ihn in etwa 2-3 cm dicke Spalten.
  3. Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauchpulver zu einer gleichmäßigen Mischung.
  4. Lege die Kürbisspalten in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und verteile die Öl-Gewürz-Mischung gleichmäßig darauf.
  5. Lege den Feta in ganzen Stücken zwischen die Kürbisspalten.
  6. Backe den Kürbis für 25 Minuten. Nach 15 Minuten die Spalten vorsichtig wenden.
  7. Nach 25 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, den Honig gleichmäßig über Kürbis und Feta träufeln.
  8. Backe für weitere 5-7 Minuten, bis der Honig karamellisiert ist.
  9. Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie 2-3 Minuten ruhen.
  10. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten).
  11. Streue die gerösteten Nüsse und Granatapfelkerne über den Kürbis und serviere warm.

Notes

Der Honig sollte erst in den letzten 5-7 Minuten zugegeben werden, damit er nicht verbrennt. Feta aus Schafsmilch schmilzt besser. Für eine vegane Variante Feta durch vegane Alternative und Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Nutrition

Keywords: Hokkaido-Kürbis, Honig-Feta, Ofengericht, herbstlich, einfach, süß-salzig

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