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Saftige Caprese Hähnchenbrust Hasselback

Caprese Hähnchenbrust Hasselback - featured image
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Ein knuspriges und aromatisches Hähnchengericht mit frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum, das schnell und einfach zubereitet wird.

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150–180 g, optional mit Haut)
  • 2 mittelgroße frische Tomaten (alternativ Cocktailtomaten)
  • 150 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2 EL Olivenöl (mild, kaltgepresst)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Balsamico-Essig (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL italienische Kräutermischung (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • 1 EL Butter zum Bestreichen

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Wasche die Hähnchenbrust und tupfe sie trocken.
  2. Schneide die Hähnchenbrust quer in feine Scheiben (ca. 0,5 cm Abstand), aber nicht ganz durch, sodass die Scheiben zusammenhalten.
  3. Schneide Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben, etwa so dick wie die Einschnitte am Hähnchen. Wasche und trockne die Basilikumblätter.
  4. Fülle die Einschnitte abwechselnd mit Tomaten-, Mozzarella-Scheiben und Basilikumblättern, gleichmäßig verteilt.
  5. Reibe die Hähnchenbrust rundherum mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern ein.
  6. Erhitze Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne. Brate die Hähnchenbrüste bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun an.
  7. Gib die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe das Hähnchen 12–15 Minuten, bis es durchgegart ist und der Mozzarella geschmolzen.
  8. Optional: Beträufle das fertige Hähnchen mit Balsamico-Essig und lasse es kurz ruhen vor dem Servieren.

Notes

Ein scharfes Messer ist wichtig für saubere Einschnitte. Hähnchenbrust nicht zu dünn schneiden (1,5–2 cm dick). Beim Backen Mozzarella ggf. mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu schnell braun wird. Vor dem Backen anbraten sorgt für knusprige Haut und bessere Farbe. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Nutrition

Keywords: Caprese, Hähnchenbrust, Hasselback, Mozzarella, Basilikum, Tomaten, knusprig, aromatisch, einfach, schnell

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