Print

Saftige Muffins Grundrezept Einfach und Schnell

saftige Muffins Grundrezept - featured image
Print Recipe

Ein einfaches und schnelles Grundrezept für saftige Muffins, das vielseitig variiert werden kann – perfekt für Frühstück, Snacks oder besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 150 g Zucker (z.B. Rohrzucker)
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder neutrales Rapsöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50 ml Milch (optional, falls der Teig zu fest ist)
  • Für Variationen: 150 g frische oder gefrorene Beeren, 100 g Schokostückchen oder 1-2 EL Kakaopulver, 50 g gehackte Nüsse

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, ca. 10 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt mit Schneebesen oder Handmixer verrühren.
  4. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Löffel kurz unterheben, bis alles gerade vermischt ist (Klümpchen sind okay).
  5. Optional Milch hinzufügen, falls der Teig zu fest ist, und kurz durchrühren.
  6. Variationen wie Beeren, Schokostückchen oder Nüsse vorsichtig unterheben.
  7. Muffinförmchen leicht fetten oder Papierförmchen einsetzen, Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig auf 12 Mulden verteilen.
  8. Muffins 20–25 Minuten backen, mit Zahnstocher prüfen, ob sie durch sind.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Nicht zu lange rühren, damit die Muffins fluffig bleiben. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Muffinförmchen nur zu 2/3 füllen. Muffins nach dem Abkühlen luftdicht lagern, um Frische zu erhalten. Für längere Haltbarkeit einfrieren und vor dem Verzehr kurz im Ofen aufbacken.

Nutrition

Keywords: Muffins, saftig, einfach, schnell, Grundrezept, Frühstück, Snack, Backen, Variationen

Find it online: https://leckertisch.com/saftige-muffins-grundrezept-einfach-und-schnell-20-leckere-variationen-ausprobieren/