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Saftige Vollkorn-Hähnchen-Wraps – einfaches Pausenbox-Rezept

Vollkorn-Hähnchen-Wraps - featured image
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Diese saftigen Vollkorn-Hähnchen-Wraps sind der perfekte Begleiter für die Pausenbox. Sie sind schnell gemacht, gesund und schmecken einfach fantastisch – ideal für Arbeit, Schule oder Picknick.

Ingredients

Scale
  • 300 g Hähnchenbrustfilet (gekocht oder gebraten, in kleine Würfel geschnitten)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder Kräuterfrischkäse)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1/2 rote Paprika (in kleinen Würfeln)
  • 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
  • 4 große Vollkorn-Tortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
  • Etwas Öl oder Butter (zum Bestreichen der Pfanne, optional)
  • Gurke (in feinen Streifen, optional)
  • Geraspelte Karotte (optional)
  • Etwas Schmand oder Joghurt (optional)
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar ziehen lassen oder in Öl von jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Gemüse schnippeln: Zwiebel, Paprika und optional Gurke oder Karotte in feine Würfel schneiden. Spinat oder Rucola ganz lassen oder grob hacken.
  3. Creme zubereiten: Frischkäse mit Zitronensaft, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer glatt rühren. Optional Schmand oder Joghurt unterrühren.
  4. Füllung mischen: Hähnchenwürfel, Gemüse und Spinat unter die Frischkäsecreme heben. Alles gut vermischen und abschmecken.
  5. Wraps anrösten: Beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortilla einzeln 20-30 Sekunden pro Seite anrösten, bis sie leichte braune Flecken bekommt.
  6. Wraps füllen: Angeröstete Tortilla auf Arbeitsfläche legen. 3-4 Esslöffel Füllung in die Mitte geben, dabei einen 3 cm breiten Rand frei lassen.
  7. Rollen: Untere Kante über die Füllung klappen, Seiten zur Mitte einschlagen, dann von unten nach oben fest aufrollen. Nahtseite nach unten legen.
  8. Ruhen lassen (optional): Fertige Wraps 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Die Wraps schmecken am besten gut gekühlt. Nicht zu viel füllen, sonst fallen sie auseinander. Die Creme sollte fest sein, um Durchweichen zu vermeiden. Für eine vegane Variante Hähnchen durch gebratene Kichererbsen oder Räuchertofu ersetzen.

Nutrition

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