Print

Saftiger Apfel-Zimt-Blechkuchen – Bestes Rezept für die Kaffeetafel

Saftiger Apfel-Zimt-Blechkuchen - featured image
Print Recipe

Ein saftiger Apfel-Zimt-Blechkuchen, der mit einfachen Zutaten schnell zubereitet ist und perfekt für die Kaffeetafel geeignet ist. Der Kuchen bleibt tagelang saftig und schmeckt nach Geborgenheit und Herbst.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl Type 405 (2 3/4 Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch (3/4 Tasse + 1 EL)
  • 1 kg Äpfel (ca. 6–7 mittelgroße Äpfel)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 TL Zimt
  • 3 EL Zucker
  • 150 g Puderzucker (1 1/4 Tassen)
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Milch

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten oder Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und vermischen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren (ca. 3-4 Minuten). Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
  5. Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Zimt und 3 EL Zucker mischen und über die Äpfel streuen.
  7. Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Stäbchenprobe machen.
  8. Den Kuchen auf dem Blech etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
  9. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einem dickflüssigen Guss verrühren und über den Kuchen träufeln.
  10. Den Guss fest werden lassen (ca. 10-15 Minuten), dann den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Boskop-Äpfel sind ideal wegen ihrer Säure und Festigkeit. Butter, Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh. Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3-4 Tage.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Zimt, Blechkuchen, Kaffeetafel, saftig, einfach, Herbst, Apfel-Zimt-Kuchen

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-apfel-zimt-blechkuchen-bestes-rezept-f-u-r-die-kaffeetafel/