Print

Saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Zimt-Streuseln – Einfach & Perfekt

saftiger apfelkuchen mit knusprigen zimt-streuseln - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Apfelkuchen vereint eine zarte, feuchte Basis aus Rührteig mit einer goldbraunen, buttrigen Streuselkruste. Die Kombination aus saftigem Teig und extra knusprigen Zimt-Streuseln ist einfach unschlagbar.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 125 g weiche Butter (ca. 1/2 Tasse)
  • 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver
  • 4 EL Milch (ca. 60 ml)
  • 500 g Äpfel (ca. 3–4 mittelgroße, z. B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)
  • 200 g Mehl (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 100 g kalte Butter (ca. 1/2 Tasse)
  • 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse, gemischt aus braunem und weißem Zucker)
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springformboden mit Backpapier auslegen, Seiten leicht einfetten.
  2. Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer schnell zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Streusel mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Äpfel auf der groben Seite einer Küchenreibe reiben oder in kleine Würfel schneiden. Falls gewünscht, kurz in einem Sieb abtropfen lassen, aber nicht ausdrücken.
  4. Rührteig zubereiten: Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe cremig schlagen (3–4 Minuten). Eier nacheinander dazugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und esslöffelweise zur Butter-Ei-Masse geben, auf niedriger Stufe einrühren. Milch dazugeben und kurz unterrühren. Geriebene oder gewürfelte Äpfel vorsichtig unterheben.
  5. Kuchen zusammensetzen: Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Gekühlte Streusel gleichmäßig über dem Teig verteilen, nicht andrücken.
  6. Backen: Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. 45 Minuten backen, dann Stäbchenprobe machen. Falls nötig, weitere 5–10 Minuten backen. Falls die Streusel zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
  7. Abkühlen lassen: Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand lösen und Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen (ca. 1–2 Stunden), bevor er angeschnitten wird.

Notes

Die Streusel müssen vor dem Backen mindestens 30 Minuten gekühlt werden, damit sie knusprig werden. Verwende säuerliche, feste Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold. Der Kuchen sollte vollständig auskühlen, bevor er angeschnitten wird. Für eine vegane Variante: Butter durch vegane Margarine ersetzen, Eier durch 3 EL Apfelmus + 1 EL Leinsamenmehl (mit 3 EL Wasser verrührt).

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Streuselkuchen, Zimtstreusel, saftiger Apfelkuchen, einfacher Apfelkuchen, Herbstkuchen, Kuchen mit Äpfeln

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-apfelkuchen-mit-knusprigen-zimt-streuseln-einfach-and-perfekt/