Print

Saftiger Apfelkuchen ohne Butter – Einfach & Himmlisch

Saftiger Apfelkuchen ohne Butter - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Apfelkuchen kommt ganz ohne Butter aus und ist dennoch unglaublich fluffig und aromatisch. Ein einfaches Rezept mit alltäglichen Zutaten, das garantiert gelingt.

Ingredients

Scale
  • 500–600 g Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch (oder Pflanzendrink)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1–2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Öl und Mehl für die Form

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit 1 TL Zimt und 1 EL Zucker (optional) vermischen und ziehen lassen.
  3. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, restlichen Zimt und Salz vermischen.
  4. In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührer auf höchster Stufe 3-4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren.
  5. Mehlmischung zu den nassen Zutaten sieben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren – nicht zu lange rühren!
  6. Apfelwürfel samt Saft vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und einmal leicht auf die Arbeitsplatte klopfen.
  8. Auf der mittleren Schiene ca. 40-50 Minuten backen. Nach 30 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen.
  9. Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine vegane Variante Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Eier ersetzen und Milch durch Pflanzendrink ersetzen.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, ohne Butter, saftig, einfach, Kuchen, Herbst, Apfel, Zimt

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-apfelkuchen-ohne-butter-einfach-and-himmlisch/