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Saftiger Birnenkuchen mit Schokoladen-Nuss-Streuseln

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Ein saftiger Birnenkuchen mit knusprigen Schokoladen-Nuss-Streuseln, der schnell und einfach zubereitet ist und perfekt für jede Gelegenheit passt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Typ 405 oder 550)
  • 150 g Zucker (feiner Haushaltszucker oder Rohrohrzucker)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter, weich
  • 2 Eier, Größe M, zimmerwarm
  • 100 ml Milch (Vollmilch oder Hafermilch)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
  • 3 reife Birnen, geschält und in dünne Spalten geschnitten
  • 100 g Mehl (für Streusel)
  • 70 g Zucker (brauner Zucker für Streusel)
  • 70 g kalte Butter, in Stücken (für Streusel)
  • 50 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse (leicht geröstet)
  • 50 g Zartbitterschokolade, grob gehackt (70 % Kakaoanteil)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. Butter mit Zucker cremig schlagen (3-5 Minuten). Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Birnen schälen, entkernen und in dünne, gleichmäßige Spalten schneiden.
  5. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Birnenspalten fächerförmig auf den Teig legen und leicht andrücken.
  6. Für die Streusel Mehl, Zucker, Butterstücke, gehackte Nüsse und Schokolade mit den Fingern oder Teigmischer zu groben Streuseln verkneten.
  7. Streusel großzügig über die Birnen verteilen.
  8. Kuchen auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten backen. Streusel sollten goldbraun sein und Holzstäbchenprobe ohne feuchten Teig bestehen.
  9. Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen. Lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben. Birnen dünn schneiden, damit sie nicht matschig werden. Streusel grob kneten für besten Crunch. Bei zu schneller Bräunung der Streusel mit Alufolie abdecken. Für vegane Variante Butter durch Margarine, Eier durch Apfelmus und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen. Glutenfreie Mehlmischung kann Weizenmehl ersetzen.

Nutrition

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