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Saftiger Bourbon Pfirsich Cobbler

Bourbon Pfirsich Cobbler - featured image
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Ein einfacher, knuspriger Pfirsich Cobbler mit einer besonderen Bourbon-Note, der schnell zubereitet ist und mit frischen oder gefrorenen Pfirsichen begeistert.

Ingredients

Scale
  • 6–7 reife Pfirsiche (ca. 900 g), geschält und in Scheiben geschnitten (frisch oder gefroren)
  • 1/4 Tasse (50 g) Zucker (je nach Süße der Pfirsiche anpassen)
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • 2 EL Bourbon (optional, z.B. Jim Beam)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • 1 Tasse (125 g) Mehl (Type 405 oder 550)
  • 1/4 Tasse (50 g) Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 6 EL (85 g) kalte Butter, in Stückchen geschnitten
  • 1/4 Tasse (60 ml) Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)

Instructions

  1. Pfirsiche schälen (kurz in heißes Wasser tauchen) und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft, Bourbon, Vanilleextrakt und Zimt in einer großen Schüssel vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken mit zwei Messern oder Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch hinzufügen und nur kurz zu einem weichen Teig verrühren.
  4. Pfirsichmischung gleichmäßig in eine 23×23 cm Auflaufform geben.
  5. Teig mit einem Löffel oder den Fingern in kleinen Klumpen auf der Pfirsichfüllung verteilen, sodass Pfirsiche noch sichtbar sind.
  6. Cobbler 35-40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und die Füllung blubbert.
  7. Cobbler 10 Minuten abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

Notes

Butter für die Kruste sollte kalt sein, um eine knusprige und flockige Kruste zu erhalten. Für eine glänzende Oberfläche nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen. Gefrorene Pfirsiche gut auftauen und abtropfen lassen, um wässrige Füllung zu vermeiden. Bourbon kann durch Apfelsaft oder Zitronensaft ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante. Teig nicht zu lange rühren, sonst wird die Kruste zäh.

Nutrition

Keywords: Pfirsich Cobbler, Bourbon, Dessert, Sommer, knusprige Kruste, einfach, schnell, glutenfrei möglich, vegan möglich

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-bourbon-pfirsich-cobbler-rezept-einfacher-knuspriger-genuss-zum-nachbacken/