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Saftiger Kirsch-Streuselkuchen mit Vanillepudding vom Blech

Kirsch-Streuselkuchen mit Vanillepudding - featured image
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Ein einfacher und saftiger Kirsch-Streuselkuchen mit einer cremigen Vanillepudding-Schicht und knusprigen Streuseln, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

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  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 200 g Butter, kalt und in Stücken
  • 1 Ei (Größe M), Raumtemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 500 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 2 EL Zucker (für den Pudding)
  • 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
  • 100 g Zucker (für die Streusel)
  • 150 g Butter, kalt (für die Streusel)
  • 200 g Mehl (für die Streusel)
  • 1 TL Zimt (optional)

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stücken und das Ei hinzufügen. Mit den Händen oder dem Handmixer alles zügig zu einem krümeligen Teig verarbeiten (ca. 10 Minuten).
  2. Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf dem Blech andrücken, dabei den Rand leicht hochdrücken.
  3. Milch in einem Topf erwärmen. Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren. Mischung in die warme Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt (ca. 5 Minuten). Etwas abkühlen lassen, aber nicht komplett fest werden lassen.
  4. Den lauwarmen Pudding gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
  5. Sauerkirschen gut abtropfen lassen und auf dem Pudding verteilen.
  6. Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in kleine Stückchen in einer Schüssel vermengen. Mit den Fingern oder einem Handmixer zu Streuseln verarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
  7. Die Streusel locker und gleichmäßig über die Kirschen streuen.
  8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
  9. Den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit der Vanillepudding fest wird und sich die Aromen verbinden.

Notes

Kalte Butter für Teig und Streusel verwenden. Vanillepudding lauwarm auftragen, damit der Teig nicht durchweicht. Kirschen gut abtropfen lassen, um matschigen Kuchen zu vermeiden. Streusel locker aufstreuen. Backzeit und Temperatur im Auge behalten, bei zu dunklen Streuseln Alufolie locker auflegen. Pudding bei Bedarf länger kochen, wenn er zu flüssig ist.

Nutrition

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