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Saftiger Kirschenmichel

Kirschenmichel - featured image
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Ein klassischer, saftiger Auflauf aus altbackenem Brot und Kirschen, serviert mit cremiger Vanillesoße – ein einfaches und köstliches Wohlfühldessert für jede Jahreszeit.

Ingredients

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  • 250 g altbackenes Weißbrot (ohne Rinde), ca. 8.8 oz
  • 300 g frische oder eingelegte Kirschen (entsteint), ca. 10.6 oz
  • 250 ml Milch (Vollmilch), ca. 1 cup
  • 3 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 70 g Zucker, ca. 1/3 cup
  • 1 Vanilleschote (Mark und etwas für den Teig)
  • 30 g Butter (geschmolzen), ca. 2 tbsp
  • 1 Teelöffel Zimt
  • Prise Salz
  • Für die Vanillesoße:
  • 500 ml Milch, ca. 2 cups
  • 50 g Zucker, ca. 1/4 cup
  • 3 Eigelb
  • Vanilleschote (Mark und Schote)
  • 1 Teelöffel Speisestärke (optional)

Instructions

  1. Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. Milch (250 ml) mit aufgeschlitzter Vanilleschote sanft erhitzen, bis sie fast kocht, Vanilleschote entfernen und Milch abkühlen lassen.
  3. Warme Vanillemilch über die Brotwürfel gießen und 10 Minuten einweichen lassen.
  4. Eier, Zucker, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.
  5. Eiermischung zum eingeweichten Brot geben und vorsichtig vermengen, dann geschmolzene Butter unterrühren.
  6. Entsteinte Kirschen vorsichtig unterheben.
  7. Teig in eine gebutterte Auflaufform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
  8. Für die Vanillesoße Milch (500 ml) mit Vanillemark und Schote erhitzen. Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren. Heiße Milch langsam zum Eigelb geben, dabei ständig rühren. Zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren eindicken lassen, nicht kochen.
  9. Kirschenmichel warm mit der Vanillesoße servieren.

Notes

Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Vanillesoße beim Eindicken ständig rühren, nicht kochen lassen. Für glutenfreie Variante glutenfreies Brot verwenden. Tiefgekühlte Kirschen vorher auftauen und gut abtropfen lassen. Vanillesoße kann mit Speisestärke für extra Cremigkeit zubereitet werden.

Nutrition

Keywords: Kirschenmichel, Kirschen, Auflauf, Dessert, Vanillesoße, klassisch, einfach, saftig

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