Print

Saftiger Pflaumenkuchen mit Vanille-Zimtstreuseln perfekt backen – Herbstlicher Genuss vom Blech

Pflaumenkuchen mit Vanille-Zimtstreuseln - featured image
Print Recipe

Ein herbstlicher Pflaumenkuchen mit saftigen Pflaumen und würzigen Vanille-Zimtstreuseln, der schnell und einfach zuzubereiten ist und perfekt für gemütliche Nachmittage geeignet ist.

Ingredients

Scale
  • 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550) (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 150 g Zucker (fein) (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste
  • 1 Prise Salz
  • 150 g kalte Butter, in Stückchen (ca. 2/3 Tasse)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 TL Backpulver
  • 800 g frische Pflaumen, entsteint und halbiert (alternativ 600 g tiefgekühlte Pflaumen, aufgetaut) (ca. 1,75 lbs)
  • 2 EL Zucker (für die Pflaumen)
  • 150 g Mehl (ca. 1 1/4 Tassen) für die Streusel
  • 100 g Zucker (ca. 1/2 Tasse) für die Streusel
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Päckchen Vanillezucker für die Streusel
  • 100 g Butter, kalt und in Stückchen (ca. 7 EL) für die Streusel

Instructions

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
  2. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder der Küchenmaschine zu Streuseln verarbeiten.
  3. Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei zu klebrigem Teig kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Teig auf Backpapier legen und mit den Händen oder einem Nudelholz auf die Größe des Backblechs (ca. 30 x 40 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand formen.
  5. Pflaumen entsteinen und halbieren, bei gefrorenen Pflaumen gut abtropfen lassen.
  6. Pflaumen mit 2 EL Zucker vermischen und gleichmäßig mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen.
  7. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt vermengen.
  8. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit Knethaken oder Händen zu groben Streuseln verarbeiten. Bei zu trockenen Streuseln einen EL kaltes Wasser hinzufügen.
  9. Streusel großzügig und gleichmäßig über die Pflaumen verteilen.
  10. Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun und die Streusel knusprig sind. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  11. Kuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.

Notes

Teig nicht zu lange kneten, damit er zart bleibt. Pflaumen nicht zu sehr zerdrücken, damit sie saftig bleiben. Streusel immer kalt verarbeiten für knusprige Krümel. Backzeit beobachten, bei zu schneller Bräunung Alufolie verwenden. Kuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen vor dem Schneiden.

Nutrition

Keywords: Pflaumenkuchen, Vanille-Zimtstreusel, Herbstkuchen, Blechkuchen, Pflaumen, Streuselkuchen, einfach, schnell, saisonal

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-pflaumenkuchen-mit-vanille-zimtstreuseln-perfekt-backen-herbstlicher-genuss-vom-blech/