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Saftiger Zwetschgendatschi mit Zimtstreusel – Bestes Rezept für den Herbst

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Dieser saftige Zwetschgendatschi mit knusprigen Zimtstreuseln ist der perfekte Herbstkuchen. Einfach zuzubereiten mit einem Rührteig und frischen Zwetschgen – ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 300 g Mehl Type 405 (2 ½ Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 4–6 EL Milch (nach Bedarf)
  • 1 kg frische Zwetschgen (ca. 2 ¼ Pfund)
  • 200 g Mehl (1 ⅔ Tassen, für Streusel)
  • 100 g Zucker (½ Tasse, für Streusel)
  • 100 g kalte Butter (7 EL, für Streusel)
  • 2 TL Zimt (für Streusel)
  • 1 Prise Salz (für Streusel)

Instructions

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Bei Bedarf auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  3. Für den Teig: Die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten schaumig rühren.
  4. Die Eier einzeln unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden lang.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zur Butter-Eier-Masse geben und auf niedriger Stufe unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, nach und nach Milch zugeben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen.
  7. Die Zwetschgenhälften dicht an dicht auf den Teig legen und leicht andrücken.
  8. Für die Streusel: Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Nicht zu lange kneten.
  9. Die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  10. Das Blech auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig sich vom Blechrand löst. Stäbchenprobe machen.
  11. Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Die Zwetschgen vor dem Belegen abtropfen lassen, damit der Teig nicht durchweicht. Für extra Saftigkeit nach dem Backen einen Esslöffel Zwetschgenmus auf den warmen Teig geben. Die Streusel gelingen am besten mit kalter Butter – bei Bedarf die Zutaten vor dem Verarbeiten kurz kühlen.

Nutrition

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