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Samtiger Whiskey Schoko Lava Kuchen

Whiskey Schoko Lava Kuchen - featured image
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Ein schneller und einfacher Schokoladen-Lava-Kuchen mit einem samtigen Whiskey-Aroma, der außen fest und innen flüssig ist – perfekt für besondere Momente und Schokoladenliebhaber.

Ingredients

  • Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), grob gehackt
  • Butter, ungesalzen, in Stückchen
  • Zucker, feiner Kristallzucker oder Rohrzucker
  • Frische Eier, Größe M oder L (Raumtemperatur)
  • Mehl, Weizenmehl Typ 405 (für glutenfreie Variante Mandelmehl oder glutenfreie Mehlmischung)
  • Whiskey (guter Scotch oder Bourbon), ca. 30 ml (2 Esslöffel)
  • Vanilleextrakt, optional
  • Prise Salz
  • Optional: Prise Zimt
  • Optional: gehackte Walnüsse oder Mandeln
  • Optional: weiße Schokolade und Zitronenschale
  • Optional: frische Himbeeren oder Beerensauce

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Fette vier kleine Ramekins mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
  2. Gib die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze sie über einem Wasserbad vorsichtig, bis die Mischung glatt ist.
  3. Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig, bis die Masse hell und dickflüssig ist (3–5 Minuten).
  4. Rühre Whiskey und optional Vanilleextrakt unter die Eier-Zucker-Mischung.
  5. Hebe die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse.
  6. Siebe das Mehl über die Mischung und falte es vorsichtig unter, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
  8. Backe die Förmchen auf einem Backblech 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder fest sind, das Innere aber noch weich und flüssig bleibt.
  9. Lass die Kuchen 1–2 Minuten abkühlen, stürze sie vorsichtig auf Dessertteller und serviere sofort.

Notes

Schokolade und Butter nicht zu heiß schmelzen, damit die Mischung nicht körnig wird. Die Eier-Zucker-Mischung gut aufschlagen für eine luftige Struktur. Backzeit genau beobachten, der Kern soll flüssig bleiben. Förmchen gut einfetten und bemehlen, damit der Kuchen sich gut löst. Whiskey kann durch Vanilleextrakt oder Milch ersetzt werden für eine alkoholfreie Variante. Für einen besonderen Geschmack etwas Meersalzflocken vor dem Servieren über den Kuchen streuen.

Nutrition

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