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Schnelle 15-Minuten-Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella

15-Minuten-Gnocchi-Pfanne - featured image
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Ein schnelles und einfaches Gericht mit knusprig angebratenen Gnocchi, frischen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella, perfekt für stressige Tage oder spontane Gäste.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (frisch, z.B. von De Cecco)
  • 250 g Kirschtomaten, halbiert
  • 125 g Mozzarella, in kleine Stücke zerrupft (Büffelmozzarella empfohlen)
  • 2 EL Olivenöl (nativ extra)
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerrupft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung (3 Min): Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in kleine Stücke zupfen, Knoblauch fein hacken, Basilikum grob zerpflücken. Alles griffbereit stellen.
  2. Gnocchi anbraten (6 Min): Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne (mind. 28 cm Durchmesser) auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib die Gnocchi dazu und brate sie unter gelegentlichem Wenden an, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Nicht zu oft wenden, damit sie nicht matschig werden.
  3. Knoblauch & Tomaten hinzufügen (3 Min): Gib den gehackten Knoblauch zu den Gnocchi und brate ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Dann die halbierten Tomaten dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben.
  4. Mozzarella unterheben (1 Min): Nimm die Pfanne vom Herd und hebe die Mozzarella-Stücke unter die Gnocchi. Die Restwärme schmilzt den Käse leicht, ohne dass er komplett zerläuft.
  5. Abschmecken & Servieren (2 Min): Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen. Frisches Basilikum darüber geben und sofort servieren.

Notes

Gnocchi ohne ständiges Rühren anbraten, damit sie knusprig werden. Tomaten nur kurz mitbraten, damit sie frisch bleiben. Frische Zutaten wie Mozzarella und Basilikum verbessern den Geschmack deutlich. Bei Bedarf etwas Wasser oder Weißwein zum Anbraten hinzufügen, um Anbrennen zu vermeiden. Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne mit etwas Öl wieder knusprig aufwärmen.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, schnelle Rezepte, Tomaten, Mozzarella, 15-Minuten-Gericht, einfach, vegetarisch, italienisch

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