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Schnelle cremige Thermomix-Kürbissuppe in 20 Minuten

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Eine unglaublich cremige und aromatische Kürbissuppe, die in nur 20 Minuten im Thermomix zubereitet ist. Perfekt für kühle Herbsttage, wenn es schnell gehen muss und trotzdem wohltuend sein soll.

Ingredients

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  • 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ein daumengroßes Stück Ingwer (ca. 10–15 g)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder Kokosmilch
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • Optional: Kürbiskerne, Kürbiskernöl, frische Kräuter, Crème fraîche

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten (5 Minuten): Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, kratze die Kerne und Fasern heraus und schneide ihn in grobe Würfel von 3–4 cm.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken (2 Minuten): Schäle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, gib alles in den Mixtopf und zerkleinere auf Stufe 5 für 5 Sekunden.
  3. Andünsten (3 Minuten / 120°C / Stufe 1): Gib Olivenöl oder Butter hinzu und dünste die Mischung für 3 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an.
  4. Kürbis und Brühe hinzufügen (1 Minute): Gib die Kürbiswürfel und die Gemüsebrühe in den Mixtopf und verschließe ihn mit dem Messbecher.
  5. Kochen (15 Minuten / 100°C / Stufe 1): Koche die Suppe für 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1, bis der Kürbis weich ist.
  6. Pürieren (1 Minute / Stufe 5–6): Püriere die Suppe auf Stufe 5 für 30 Sekunden, dann auf Stufe 6 für 20 Sekunden, bis sie cremig ist.
  7. Sahne und Gewürze einrühren (1 Minute / Stufe 3): Gib Sahne oder Kokosmilch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und verrühre auf Stufe 3 für 10 Sekunden. Abschmecken.
  8. Servieren: Gieße die Suppe in Schalen und garniere nach Wunsch mit gerösteten Kürbiskernen, Crème fraîche und Kürbiskernöl.

Notes

Der Ingwer ist entscheidend für die Würze. Nicht zu viel Brühe verwenden, sonst wird die Suppe dünn. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine vegane Variante Olivenöl statt Butter und Kokosmilch statt Sahne verwenden.

Nutrition

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