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Schnelle Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker Rezept – 3 Zutaten einfach selbst machen

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Eine schnelle und einfache Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker mit nur drei Zutaten: Erdbeeren, Honig und Zitronensaft. Perfekt für alle, die natürliche und leckere Marmelade ohne Zusatzstoffe lieben.

Ingredients

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  • 500 g frische Erdbeeren (ca. 1.1 lbs)
  • 3–4 EL Honig (ca. 3–4 tablespoons)
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 tablespoon)

Instructions

  1. Erdbeeren waschen und putzen (ca. 10 Minuten). Spüle die Erdbeeren behutsam unter kaltem Wasser ab. Entferne die grünen Blätter und halbiere größere Früchte, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Erdbeeren mit Zitronensaft und Honig vermengen (5 Minuten). Gib die Erdbeeren in den Topf. Füge den frisch gepressten Zitronensaft und den Honig hinzu. Rühre alles vorsichtig um, damit sich die Zutaten gut verbinden.
  3. Erhitzen und köcheln lassen (15-20 Minuten). Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Sobald sie zu köcheln beginnt, reduziere die Temperatur und lasse alles unter gelegentlichem Rühren simmern. Die Erdbeeren sollten weich werden und der Saft eindicken. Pass auf, dass nichts anbrennt – manchmal hilft ein langsames Rühren alle 2-3 Minuten.
  4. Marmelade andicken lassen (ca. 5 Minuten). Teste die Konsistenz, indem du einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller gibst. Wird sie nach dem Abkühlen fest? Wenn ja, ist sie fertig. Falls sie zu flüssig ist, koche sie noch ein paar Minuten länger.
  5. Optional: Pürieren oder passieren. Je nach Vorliebe kannst du die Marmelade mit einem Pürierstab kurz glatt mixen oder durch ein feines Sieb streichen. Ich mach das meist nicht, weil ich die kleinen Fruchtstücke gerne mag.
  6. In sterile Gläser füllen und abkühlen lassen. Fülle die heiße Marmelade in saubere Gläser und verschließe sie sofort. Lass die Gläser auf einem Handtuch abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank.

Notes

Gläser vor dem Abfüllen in heißem Wasserbad sterilisieren, um Schimmelbildung zu vermeiden. Geduld beim Köcheln ist wichtig, damit die Marmelade eindickt. Zitronensaft stabilisiert die Marmelade und sorgt für eine ausgewogene Säure. Honig kann je nach Geschmack angepasst oder durch Ahornsirup/Agavendicksaft ersetzt werden.

Nutrition

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