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Schnelle Knoblauchbutter Garnelen mit Zoodles

Knoblauchbutter Garnelen - featured image
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Ein schnelles und leckeres Gericht mit saftigen Garnelen in Knoblauchbutter und frischen Zucchini-Nudeln (Zoodles), perfekt für stressige Tage und Low-Carb-Ernährung.

Ingredients

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  • 400 g Garnelen, geschält und entdarmt (frisch oder tiefgekühlt)
  • 3 EL Butter (ungesalzen)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Prise Chiliflocken (optional)
  • Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 3 mittelgroße Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • Frische Petersilie, grob gehackt

Instructions

  1. Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In ein Sieb geben, leicht salzen und beiseite stellen.
  2. Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  4. Garnelen in die Pfanne geben, Chiliflocken darüber streuen und von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
  5. In einer zweiten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zoodles 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zoodles zu den Garnelen in die Pfanne geben, Zitronensaft und Petersilie untermischen und kurz erhitzen, damit alles warm ist.
  7. Auf Teller verteilen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Notes

Garnelen gut trocken tupfen für eine schöne Kruste. Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, damit er nicht bitter wird. Zoodles nicht zu lange garen, sie sollen knackig bleiben. Garnelen ggf. in zwei Portionen braten für gleichmäßige Garung. Ein Spritzer frischer Zitronensaft macht die Sauce frischer.

Nutrition

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