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Schnelle Knusprige Blätterteig-Stangen mit Pesto und Tomaten

Blätterteig-Stangen mit Pesto und Tomaten - featured image
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Knusprige Blätterteig-Stangen mit würzigem Pesto und getrockneten Tomaten, schnell und einfach zubereitet – ideal als Snack oder für Partys.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g / 9.7 oz), frisch oder tiefgekühlt
  • 3–4 Esslöffel Pesto (klassisch Basilikum, rotes Paprikapesto oder vegan)
  • 6–8 Stück getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan oder Pecorino (optional)
  • 1 Ei, verquirlt (oder Pflanzenmilch als vegane Alternative)
  • Einige Blätter frischer Basilikum, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein paar Tropfen Olivenöl (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen, ca. 10 Minuten.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen (2-3 Minuten).
  3. Pesto gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen.
  4. Grob gehackte getrocknete Tomaten auf dem Pesto verteilen, optional frischen Basilikum hinzufügen.
  5. Frisch geriebenen Parmesan über die Tomaten streuen (optional).
  6. Blätterteig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und diese leicht eindrehen (ca. 5 Minuten).
  7. Ei verquirlen und die Stangen vorsichtig bestreichen für goldene Farbe und Glanz.
  8. Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und optional mit Olivenöl beträufeln.

Notes

Blätterteig kalt halten, nicht zu viel Pesto verwenden, Backpapier hilft beim Knusprigbleiben, Stangen nach dem Backen kurz ruhen lassen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Für vegane Variante Ei durch Pflanzenmilch ersetzen. Glutenfreien Blätterteig verwenden für glutenfreie Version.

Nutrition

Keywords: Blätterteig, Pesto, Tomaten, Snack, schnell, knusprig, vegetarisch, vegan, glutenfrei möglich

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