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Schnelle Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit Feta

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Ein schnelles und leckeres Gericht mit würzigem Hackfleisch, frischer Zucchini, salzigem Feta und sonnengetrockneten Tomaten – perfekt für den Alltag.

Ingredients

Scale
  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 50 g sonnengetrocknete Tomaten, in Streifen
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 2 EL Olivenöl (extra vergine)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Wasche die Zucchini und schneide sie in etwa 1-2 cm große Würfel. Schäle und hacke die Zwiebel sowie den Knoblauch fein. Schneide die sonnengetrockneten Tomaten in Streifen und zerbrösele den Feta.
  2. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren, bis es rundum braun und krümelig ist. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Lasse eventuell austretende Flüssigkeit kurz einkochen.
  3. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch und brate alles zusammen, bis die Zwiebeln glasig sind und der Duft aufsteigt.
  4. Schiebe das Hackfleisch an den Rand der Pfanne, gib den restlichen EL Olivenöl in die Mitte und füge die Zucchiniwürfel hinzu. Brate sie kräftig an, bis sie leicht gebräunt sind, aber noch Biss haben. Dabei gelegentlich wenden.
  5. Rühre die sonnengetrockneten Tomaten unter die Pfanne und vermenge alles gut.
  6. Nimm die Pfanne vom Herd und streue den zerbröselten Feta über das Gericht. Lass ihn leicht schmelzen durch die Resthitze, aber nicht zu lange, damit er nicht trocken wird.
  7. Schmecke das Gericht ab und passe die Würze bei Bedarf an. Garniere mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.

Notes

Zucchini nicht zu lange braten, damit sie bissfest bleibt. Hackfleisch in Ruhe bräunen für mehr Geschmack. Feta erst am Ende zugeben, damit er cremig bleibt. Bei Bedarf mit Gemüsebrühe oder Wasser etwas Flüssigkeit hinzufügen. Für mehr Schärfe Chili oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Nutrition

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