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Schneller Avocado-Ei-Toast mit Chili-Kick

Avocado-Ei-Toast - featured image
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Ein schnelles und einfaches Frühstücksrezept, das cremige Avocado mit einem weich gegarten Ei und einem feurigen Chili-Kick kombiniert. Perfekt für hektische Morgen und voller Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 1 mittelgroße reife Avocado (am besten Sorte Hass)
  • 1 frisches Ei (Bio empfohlen)
  • 2 Scheiben Toastbrot (Vollkorn oder Sauerteig)
  • 1/4 Teelöffel Chiliflocken (getrocknet)
  • 1 Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie

Instructions

  1. Toastscheiben (2 Stück) im Toaster goldbraun rösten (ca. 2-3 Minuten). Alternativ im Backofen bei 180 °C (Umluft) für 5-6 Minuten rösten.
  2. Während der Toast röstet, Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Auf einem Schneidebrett mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
  3. Einen Spritzer frisch gepressten Zitronensaft, 1 Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zur Avocado geben und gut vermischen.
  4. In einer kleinen Pfanne 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Ei vorsichtig hineinbrechen und braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch leicht weich ist (ca. 3-4 Minuten). Für ein festes Eigelb das Ei 1-2 Minuten länger braten.
  5. Die Avocadocreme großzügig auf die gerösteten Toastscheiben streichen. Das gebratene Ei vorsichtig darauflegen.
  6. Chiliflocken nach Geschmack (ca. 1/4 Teelöffel) über das Ei streuen.
  7. Nach Belieben einen kleinen Spritzer Olivenöl darüber geben und sofort servieren, damit der Toast knusprig bleibt.

Notes

Avocado sollte reif und cremig sein für die beste Textur. Das Ei bei mittlerer Hitze braten, um ein zähes Eiweiß zu vermeiden. Chili-Kick kann je nach Geschmack angepasst werden. Toast erst kurz vor dem Servieren belegen, damit er knusprig bleibt. Für vegane Variante Ei durch gebratenen Tofu oder marinierte Kichererbsen ersetzen.

Nutrition

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