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Schnelles Birnenkompott mit Vanille und Zimt – Einfach & Lecker in 20 Minuten

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Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Birnenkompott mit Vanille und Zimt, das in nur 20 Minuten fertig ist. Perfekt für den Alltag, wenn die Zeit knapp ist, und ein echter Publikumsliebling.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Birnen (reif aber fest, z.B. Conference oder Abate Fetel)
  • 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Zimtstange (oder 1 TL gemahlener Zimt)
  • 50–80 g Zucker (je nach Süße der Birnen)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 100 ml Wasser oder Birnensaft

Instructions

  1. Birnen vorbereiten (5 Minuten): Wasche die Birnen gründlich. Schäle sie mit dem Gemüseschäler. Halbiere die Birnen und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm). Gib die Stücke in kaltes Wasser mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  2. Vanille vorbereiten (1 Minute): Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit der Messerrückseite heraus. Die leere Schote nicht wegwerfen – sie kommt mit in den Topf. Wenn du Vanilleextrakt nimmst, kommt er später dazu.
  3. Birnen anschwitzen (5 Minuten): Gib die Birnenstücke, das Vanillemark und die leere Schote (oder den Extrakt) sowie die Zimtstange in den Topf. Streue den Zucker darüber und gieße den Zitronensaft und das Wasser (oder den Birnensaft) dazu. Stelle den Herd auf mittlere Hitze. Rühre vorsichtig um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Birnen 2-3 Minuten leicht köcheln, ohne sie zu viel zu rühren, damit sie leicht karamellisieren.
  4. Köcheln lassen (10-12 Minuten): Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, sodass das Kompott nur noch sanft köchelt. Setze den Deckel auf den Topf, aber lass einen kleinen Spalt offen. Lass die Birnen 10-12 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten mit einer Gabel testen – die Birnen sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben.
  5. Abschmecken und verfeinern (2 Minuten): Nimm den Topf vom Herd. Entferne die Vanilleschote und die Zimtstange (oder lass sie drin). Schmecke ab: Ist es süß genug? Fehlt etwas Würze? Gib bei Bedarf eine Prise Zimt oder einen Tropfen Vanilleextrakt dazu.
  6. Abkühlen lassen und servieren: Lass das Kompott im Topf oder in einer Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen. Warm servieren oder in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Notes

Die Birnen sollten reif, aber noch fest sein, damit sie nicht zerfallen. Die Vanilleschote nach dem Kochen entfernen, um unangenehme Überraschungen zu vermeiden. Das Kompott wird beim Abkühlen fester, also nicht zu lange kochen.

Nutrition

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