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Schweizer Käsefondue: Bestes Rezept für Cremiges Fondue

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Ein cremiges und aromatisches Schweizer Käsefondue aus Gruyère und Emmentaler, zubereitet mit Weißwein und Kirschbrand. Dieses Rezept garantiert eine seidige Textur ohne Klumpen und ist perfekt für gesellige Abende.

Ingredients

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  • 200g Gruyère Käse (frisch gerieben)
  • 200g Emmentaler Käse (frisch gerieben)
  • 250ml trockener Weißwein (z.B. Chardonnay oder Pinot Blanc)
  • 2 Esslöffel Kirschbrand (Schabbli)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Teelöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 500g knuspriges Brot (Baguette oder rustikales Bauernbrot), in Würfel geschnitten
  • Muskatnuss (nach Geschmack)

Instructions

  1. Schneide die Knoblauchzehe in vier Teile und reibe die Innenwände des Fondue-Topfes damit ein, um sie zu aromatisieren. Wische überschüssige Reste weg.
  2. Gib den Weißwein und den Kirschbrand in den Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie dampfen, aber nicht kochen.
  3. Mische den geriebenen Gruyère und Emmentaler in einer Schüssel mit der Speisestärke und schüttle gut, um die Stärke gleichmäßig zu verteilen.
  4. Reduziere die Hitze auf niedrig. Füge den Käse nach und nach in kleinen Portionen zum Wein hinzu und warte, bis jede Portion geschmolzen ist, bevor du die nächste hinzufügst.
  5. Rühre ständig in kreisenden Bewegungen, bis die Sauce dickflüssig, glänzend und cremig ist. Die Konsistenz sollte wie flüssige Schokolade sein.
  6. Gib den Zitronensaft und eine Prise Muskatnuss hinzu und schmecke ab.
  7. Schneide das Brot in ca. 3×3 cm große Würfel.
  8. Stelle den Topf auf den Tisch und lass die Gäste die Brotwürfel für 1-2 Minuten in das Fondue eintauchen.

Notes

Achte auf eine niedrige und gleichmäßige Hitze, damit der Käse nicht ausflockt. Füge den Käse langsam hinzu und rühre ständig. Wenn die Sauce zu dick wird, gib einen Schluck mehr Wein hinzu. Übrig gebliebene Sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt und mit etwas Milch oder Wein wieder cremig gerührt werden.

Nutrition

Keywords: Schweizer Käsefondue, Gruyère, Emmentaler, Weißwein, Knuspriges Brot, Abendessen, Geselligkeit, Cremiges Fondue

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