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Wärmender alkoholfreier Glühwein mit Orange – Perfektes Winterrezept

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Dieser wärmende alkoholfreie Glühwein mit Orange und Gewürzen ist ein aromatischer Punsch, der in nur 15 Minuten zubereitet ist und mit seiner perfekten Balance aus Süße und Säure überzeugt. Er ist die ideale alkoholfreie Alternative für kalte Winterabende.

Ingredients

Scale
  • 1 Liter roter Traubensaft (100% Saft, nicht aus Konzentrat)
  • 200 ml Orangensaft (frisch gepresst, von 2–3 Orangen)
  • 2 unbehandelte Orangen (für die Schale)
  • 2 Zimtstangen (oder 3 TL gemahlener Zimt)
  • 4 Sternanissterne
  • 6–8 Nelken
  • 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
  • Optional: 1 Stück Ingwer (daumengroß, in Scheiben)
  • Optional: 1 Vanilleschote (das Mark)

Instructions

  1. Orangen vorbereiten: Waschen Sie die beiden unbehandelten Orangen gründlich mit heißem Wasser. Schälen Sie dann die Schale mit einem Sparschäler oder einer Zestenreißer ab. Achten Sie darauf, nur die orange Schale zu erwischen – das weiße Mark ist bitter und sollte nicht mit in den Topf. Halbieren Sie dann die Orangen und pressen Sie den Saft aus. Sie brauchen etwa 200 ml.
  2. Gewürze vorbereiten: Wenn Sie Ingwer verwenden, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
  3. Alles in den Topf geben: Gießen Sie den roten Traubensaft und den frisch gepressten Orangensaft in den großen Topf. Geben Sie die Orangenschale, die Zimtstangen, Sternanis, Nelken, die Ingwerscheiben und das Vanillemark (sowie die ausgekratzte Schote) hinzu. Wenn Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, geben Sie ihn jetzt dazu.
  4. Erhitzen, nicht kochen: Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie den Punsch bei mittlerer Hitze. Wichtig: Lassen Sie ihn nicht kochen! Der Punsch sollte nur ganz sanft simmern, das heißt, es steigen kleine Bläschen auf, aber es kocht nicht sprudelnd. Wenn er kocht, verlieren sich die feinen Aromen der Gewürze und der Saft kann bitter werden. Lassen Sie ihn so etwa 10 Minuten ziehen.
  5. Abschmecken und nachsüßen: Nach 10 Minuten können Sie den Punsch probieren. Schmeckt er Ihnen noch nicht süß genug? Dann geben Sie noch einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup dazu. Ist er zu süß? Ein Spritzer frischer Zitronensaft hilft, die Süße auszugleichen. Die Gewürze sollten deutlich, aber nicht aufdringlich sein. Wenn Sie einen intensiveren Zimtgeschmack wünschen, lassen Sie die Stangen noch 5 Minuten länger im Topf.
  6. Abseihen und servieren: Gießen Sie den Punsch durch ein feines Sieb in die Kanne oder direkt in die Tassen. Die Orangenschale und die Gewürze bleiben im Sieb zurück. Servieren Sie den Punsch heiß. Sie können jede Tasse mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren.

Notes

Der Schlüssel liegt in der Geduld beim Ziehen lassen der Gewürze und in der richtigen Balance zwischen Süße und Säure. Lassen Sie den Punsch nicht kochen, da sonst Bitterstoffe freigesetzt werden. Die Orangenschale sollte nur die orange Schale enthalten, nicht das weiße Mark. Verwenden Sie ganze Gewürze statt gemahlener für ein intensiveres Aroma.

Nutrition

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