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Weiche Zimtschnecken mit Frischäse

Weiche Zimtschnecken mit Frischkäse - featured image
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Diese weichen Zimtschnecken ohne Hefe sind schnell zubereitet und schmelzen im Mund. Perfekt für entspannte Brunches mit einer cremigen Frischkäseglasur.

Ingredients

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  • 250 g Weiches Mehl (Type 405)
  • 100 g weiche Butter (für den Teig)
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 100 ml Milch (zimmerwarm)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g weiche Butter (für die Zimtmasse)
  • 100 g Zucker (für die Zimtmasse)
  • 2 TL Zimt
  • 125 g Frischkäse (cremig)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker.
  3. Füge weiche Butter, Eier und Milch hinzu und rühre alles mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe zusammen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist (ca. 1-2 Minuten).
  4. Rolle den klebrigen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30×40 cm und 1 cm Dicke aus.
  5. Bestreiche das Teigrechteck großzügig mit weicher Butter und streue die Mischung aus Zucker und Zimt gleichmäßig darüber.
  6. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in 8-10 gleich große Stücke.
  7. Lege die Stücke mit etwas Abstand in eine gefettete Springform (26 cm).
  8. Backe die Schnecken für etwa 20-25 Minuten goldbraun. Decke sie bei zu schneller Bräunung mit Alufolie ab.
  9. Mixe währenddessen Frischkäse, Puderzucker und Vanille zu einer glatten Creme.
  10. Streiche die Glasur auf die warmen (nicht heißen) Schnecken, sobald sie aus dem Ofen kommen und ca. 5 Minuten abgekühlt sind.

Notes

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, um ihn weich zu halten. Achte darauf, die Glasur erst auf warme, nicht heiße Schnecken zu streichen, damit sie nicht wegläuft oder klumpig bleibt. Bei zu klebrigem Teig etwas Mehl hinzufügen, bei zu trockenem Teig etwas Milch.

Nutrition

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