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Bester Pumpkin-Spice-Sirup selbst gemacht – einfaches Rezept für perfekten Kaffee

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Dieser selbst gemachte Pumpkin-Spice-Sirup ist schnell zubereitet, frei von künstlichen Aromen und schmeckt besser als jede gekaufte Variante. Perfekt für Kaffee, Latte, Kakao und mehr.

Ingredients

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  • 100 g Kürbispüree (oder 150 g frischer Kürbis, gewürfelt)
  • 200 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 250 ml Wasser
  • 1 EL Zimt (gemahlen)
  • 1 TL Ingwer (gemahlen)
  • ½ TL Muskatnuss (gerieben)
  • ½ TL Nelken (gemahlen)
  • ¼ TL Piment (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

  1. Kürbis vorbereiten (falls frisch): Kürbis in kleine Würfel schneiden, in einem kleinen Topf mit etwas Wasser 10-15 Minuten weich kochen, dann fein pürieren.
  2. Zutaten in den Topf geben: Kürbispüree, braunen Zucker, Wasser und alle Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken, Piment, Salz) in einen mittelgroßen Topf geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
  3. Aufkochen und köcheln lassen: Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  4. Prüfen der Konsistenz: Nach 15 Minuten einen kalten Löffel in den Sirup tauchen – wenn er den Löffel wie ein dünner Faden überzieht, ist er fertig.
  5. Abseihen: Den heißen Sirup durch ein feines Sieb oder Mulltuch in ein hitzebeständiges Gefäß gießen. Die festen Bestandteile gut ausdrücken.
  6. Vanille zugeben (optional): Vanilleextrakt in den noch warmen, aber nicht mehr kochenden Sirup einrühren.
  7. Abfüllen und abkühlen lassen: Sirup sofort in ein vorbereitetes Glas oder eine Flasche füllen, bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen, dann verschließen und im Kühlschrank lagern.

Notes

Der Sirup schmeckt direkt nach dem Kochen noch sehr intensiv nach den Gewürzen. Gib ihm einen Tag im Kühlschrank, dann harmonieren die Aromen perfekt. Nicht zu heiß kochen, sonst wird der Sirup bitter. Rühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Für einen klaren Sirup ein feines Sieb oder Mulltuch verwenden. Das Glas erst verschließen, wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Nutrition

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