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Frische Sushi-Rolle mit Lachs und Avocado: Einfach selbst gemacht – Bestes Rezept

Sushi-Rolle mit Lachs und Avocado - featured image
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Eine einfache Anleitung für frische Sushi-Rollen mit Lachs und Avocado, die in weniger als 45 Minuten zubereitet sind. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine kleine Sushi-Party.

Ingredients

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  • 300 g Sushi-Reis (Rundkornreis)
  • 360 ml Wasser
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 g frischer Lachs (Sashimi-Qualität)
  • 1 reife Avocado
  • 1/2 Salatgurke
  • 4–5 Blätter Nori (getrocknete Algenblätter)
  • Sojasauce (zum Dippen)
  • Eingelegter Ingwer (Gari)
  • Wasabi-Paste
  • Optional: Sesamsamen

Instructions

  1. Den Reis kochen: Spüle den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar abläuft. Gib den Reis mit 360 ml Wasser in einen Topf, bringe ihn zum Kochen, decke den Topf ab und lasse ihn bei niedrigster Hitze 15 Minuten köcheln. Schalte dann die Hitze aus und lasse den Reis weitere 10 Minuten zugedeckt quellen.
  2. Den Reis würzen: Während der Reis quillt, mische 4 EL Reisessig, 2 EL Zucker und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Gib die Mischung über den heißen Reis und hebe sie vorsichtig mit einem Holzlöffel unter. Fächer den Reis dabei mit einem Fächer oder einem Stück Pappe an, damit er schnell abkühlt. Der Reis sollte auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn weiterverarbeitest.
  3. Die Füllung vorbereiten: Schneide den Lachs in etwa 1 cm dicke, lange Streifen. Schneide die Avocado in der Hälfte, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es in ähnliche Streifen wie den Lachs. Halbiere die Gurke der Länge nach, entferne die Kerne mit einem Löffel und schneide sie in dünne Streifen.
  4. Die Bambusmatte vorbereiten: Lege die Bambusmatte mit der glatten Seite nach oben vor dich hin. Lege ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die Matte.
  5. Den Reis verteilen: Befeuchte deine Hände mit Essigwasser. Nimm etwa eine Handvoll Reis (ca. 100-120 g) und verteile ihn gleichmäßig auf dem Nori-Blatt. Lass oben einen etwa 2 cm breiten Rand frei. Der Reis sollte nicht zu dick sein, etwa 0,5 cm hoch. Drücke ihn sanft an.
  6. Die Füllung platzieren: Lege einen Streifen Lachs, einen Streifen Avocado und ein paar Gurkenstreifen in die Mitte des Reises. Verteile sie gleichmäßig über die gesamte Länge der Rolle.
  7. Die Rolle wickeln: Hebe die Bambusmatte mit den Daumen an der unteren Kante an und rolle das Nori-Blatt vorsichtig über die Füllung. Drücke die Rolle mit den Fingern leicht an, während du die Matte weiterrollst. Rolle die Matte bis zum oberen Rand des Nori-Blattes. Befeuchte den freien Rand mit etwas Wasser und drücke ihn fest, um die Rolle zu verschließen.
  8. Die Rolle schneiden: Mit einem scharfen, feuchten Messer. Befeuchte das Messer jedes Mal, bevor du einen Schnitt machst. Schneide die Rolle in der Mitte durch, dann jede Hälfte noch einmal in zwei Teile. Du solltest am Ende 8 gleichmäßige Stücke haben.
  9. Servieren: Lege die Sushi-Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf einen Teller. Bestreue sie optional mit Sesamsamen. Serviere sie mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und einem Klecks Wasabi.

Notes

Der Lachs muss in Sashimi-Qualität sein. Die Avocado sollte perfekt reif sein. Den Reis nicht zu dick auftragen. Das Messer vor jedem Schnitt befeuchten. Die Bambusmatte in Frischhaltefolie einwickeln, um die Reinigung zu erleichtern.

Nutrition

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