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Herbstlicher Flammkuchen mit Kürbis und cremigem Ziegenkäse

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Ein schneller und einfacher herbstlicher Flammkuchen mit süßem Kürbis und cremigem Ziegenkäse, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für gemütliche Abende.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
  • 300 g Hokkaido-Kürbis (gewaschen, entkernt, in dünne Scheiben gehobelt)
  • 200 g cremiger Ziegenkäse
  • 1 große rote Zwiebel
  • 200 g Crème fraîche (oder Schmand)
  • 2 EL Honig (z. B. Waldhonig)
  • 2–3 Zweige frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Olivenöl zum Beträufeln

Instructions

  1. Den Teig vorbereiten: Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Kürbis vorbereiten: Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in hauchdünne Scheiben hobeln.
  3. Den Belag vorbereiten: Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Ziegenkäse zerbröseln oder in kleine Stücke schneiden. Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen verrühren.
  4. Den Flammkuchen zusammensetzen: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche hauchdünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Crème fraîche-Mischung bestreichen, Kürbisscheiben, Zwiebelringe und Ziegenkäse darauf verteilen. Mit Olivenöl und Honig beträufeln.
  5. Backen: Flammkuchen auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Kürbis weich ist.
  6. Verfeinern und servieren: Mit frischen Thymianblättern bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.

Notes

Kürbisscheiben müssen hauchdünn sein, damit sie gar werden. Honig erst in den letzten 2-3 Minuten oder nach dem Backen zugeben, damit er nicht verbrennt. Ofen gut vorheizen für knusprigen Boden.

Nutrition

Keywords: Flammkuchen, Kürbis, Ziegenkäse, herbstlich, einfach, schnell, vegetarisch

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