Print

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig – Das beste Rezept

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Zwetschgenkuchen mit knusprigem Mürbeteig ist schnell zubereitet, perfekt für den Spätsommer und garantiert ein Publikumsliebling. Ein einfaches Rezept, das nach Großmutters Sonntagsbäckerei schmeckt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 kg frische Zwetschgen
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Zucker (zum Bestreuen)
  • 100 ml Sahne (optional für Guss)
  • 1 Ei (optional für Guss)
  • 1 Esslöffel Zucker (optional für Guss)

Instructions

  1. Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker, Zimt und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht. Ei dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Zwetschgen vorbereiten: Früchte waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen.
  3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und entweder auf bemehlter Fläche ausrollen (3-4 mm dick) oder direkt mit den Fingern in die Form drücken. Einen etwa 3 cm hohen Rand hochziehen.
  5. Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
  6. Zwetschgenhälften dicht an dicht auf dem Boden anordnen, leicht überlappend. Mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Optional: Sahne mit 1 Ei und 1 Esslöffel Zucker verrühren und über die Früchte gießen.
  7. Kuchen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Zwetschgen weich sind. Bei zu dunkler Oberfläche in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
  8. Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Notes

Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine und Ei durch 2 EL kaltes Wasser oder Leinsamenmehl ersetzen. Glutenfrei mit glutenfreier Mehlmischung möglich.

Nutrition

Keywords: Zwetschgenkuchen, Mürbeteig, saftiger Kuchen, Spätsommer, Obstkuchen, einfach, schnell

Find it online: https://leckertisch.com/saftiger-zwetschgenkuchen-mit-m-u-rbeteig-das-beste-rezept/